南京钙果苗基地常用指南「中元亿通」

钙果的开发与利用

钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机***。

钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，总酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。多年生枝染病，产生水孢状隆起，病部均可渗出褐色胶液，导致枝干溃烂甚至枯死。

钙果苗的无性繁殖技术

组织培养：也称为细胞培养，就是利用植物的（根、茎、叶、花、果实）的细胞组织，在人工培养的条件下，让其进行分化，生根、长叶，从而分化成植物体植株的育苗方式。

组织培养繁殖仍将是欧李（钙果）繁殖的重点和方向。但其启动培养时，污染率高，多在25％左右：通过叶片愈伤组织再生植物的方法，该方式再生不定芽的时间长，而且外植体在诱导过程中易发生无性系变异。同时，由于组织培养操作繁杂，技术难度大，一般只作为扩大优良品系群体的快繁选用，大面积繁育多不应用此项技术。欧李的种仁，具有滑肠、下气利水的功效，对大肠气滞，滑肠作用***，早在2000多年前在《神农本草经》种就有详细记载，后世也被各大典籍采用。

钙果苗花期是什么时候？

钙果（欧李）的花期，在东北地区为4月末~5月初，花为白色和粉红色，先花后时或花叶同开、花梗短、冬芽卵形、常5个并生，中央为叶芽其余为花芽，授粉习性为风媒和虫媒。颇具观赏价值。

对于大多数品种来说 ,异花授粉能显著提高坐果，所以钙果园应配置授粉品种。授粉品种必须与主栽品种同开花 ,而且要求开花多,花粉质高量多,与主栽品种授粉力强。

如果授粉品种有较高的经济价值,且能与主栽品种授粉,其经济效益会显著提高，由于对具体品种之间的授粉效果尚缺乏研究,所以栽培时建议要有两个或两个以上的辅品种做授粉树。